城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その13　箱鮨の名店　澤藤　箱鮨解説

2023年10月4日（水）、城下町「丹波篠山」を散策してきました。
今回はその第13回で箱鮨の名店　澤藤　箱鮨解説をテーマに書いていきます。
丹波篠山へは2011年10月30日に「丹波の王墓、雲部車塚古墳の謎にせまる」という
シンポジウムがあり訪問しており、今回が2回目の訪問です。


城下町「丹波篠山」散策記のIndex 
　第1回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その1　JR福知山線　篠山口駅の観光案内掲示物など - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp)

　第2回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その2　河原町妻入商家群 - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp)

　第3回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その3　普門山　観音寺 - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp)

　第4回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その4　平尾竹霞　誕生之地碑 - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp)
　第5回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その5　鉾山　鳳凰山の倉 - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp) 
　第6回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その6　みたけ支店でのランチ - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp) 
　第7回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その7　小林家長屋門 - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp) 
　第8回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その8 　篠山城南馬出 - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp) 　
　第9回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その9　篠山藩校「振徳堂」の説明板 - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp) 
　第10回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その10　武家屋敷安間家史料館と御徒土町武家屋敷群 - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp) 
　第11回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その11　国指定史跡「篠山城」 - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp) 
　第12回　城下町「丹波篠山」散策記　on　2023-10-4 　その12　青山歴史村（丹波篠山デカンショ館） - CHIKU-CHANの神戸・岩国情報（散策とグルメ） (goo.ne.jp) 
河原町妻入商家群の散策を終え、丹波篠山跡方面に歩いている途中に箱鮨の名店「澤藤」の店の前に出ました。時間的に11時より前であったのでランチは頂かなかったが店のリーフレットが店頭に置かれており、その中に箱鮨に関する解説があったので紹介します。箱鮨とは日本の寿司の原点です。その当時は「こけら鮨」と言われていました。今現在は箱ずしになっています。現在、箱鮨が残っている所は篠山、京都、大阪です。こけら鮨誕生から数年後に「つかみ鮨」が出来ました。それが今では「にぎり鮨」になっています。一度すしの原点である箱鮨をご賞味ください。　　　　　店主上の緑色着色文はリーフレットをそのまま転記したものです。

上の写真はリーフレットに添付されていたものです。9月～3月の限定メニューとなっています。次回、丹波篠山訪問時のランチの候補店の一つと考えています。
箱鮨の名店「澤藤」の基本情報住所：丹波篠山市東新町１５−１ 　TEL:079-552-0188営業時間：11:00～14：30定休日：木曜日紹介サイト：丹波篠山市公式観光サイト『ぐるり！丹波篠山』 | 箱鮨　澤藤 (sasayama.jp) 
所在地のGoogleマップを添付しておきます。